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莲藕焖鸭

材料:鸭200克、藕2节、植物油10克、花椒6粒、桂皮、干辣椒3个、食盐、姜、八角、料酒3克、豆瓣酱1勺、黄酱1勺、啤酒半罐、胡椒

做法步骤:

1.将鸭切块后放入锅中,放入姜片和大葱段,在水中焯去腥味,将焯水后去除血沫的鸭肉洗净备用。

2.准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;将锅烧热,放入姜片和大料翻炒,再加入豆瓣酱煸炒。

3.煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒,片刻后加入焯过水的鸭肉一起翻炒。

4.炒至鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁,加入适量啤酒和料酒,大火烧开后盖上盖煮上十分钟。

5.再加入藕块,移入煲中继续焖煮十分钟,加入适量的盐和胡椒等调料。搅拌均匀后大火收汁,直接将煲端上餐桌即可。

土家口袋豆腐


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